Faire la cuisine: 2012

quarta-feira, 29 de agosto de 2012

terça-feira, 28 de agosto de 2012

É pedir demais?Deitar no gramadão e oiá pro firmamento inté o sono gará no pé dos zóio?Levantar tendo o carijó no pé da cerca o no gai do limoeiro agradecendo o CRIADOR por mais um dia de presente?Sentir o perfume do cafézim fresquim entrando pra dentro das ventá?Vê o pão na foia da bananeira,o biscoito de porvio dorando no óio quenti e o leitim fresquim da mimosa fazendo aquela nata da cor de caramelo na chalera preta aquecida só com um tição de angico?Saudade pula no peito e cria tamanha tristeza que chega escorregr água pro canto dos zóio...Tempo bão minino!!!

Espuma de baunilha,aro de ganache amaro e peras

Tem gente que é contra tem gente que apóia...

Dia do Miojo: comemore a data com receitas gourmet Frutos do mar, temperos e até frutas dão um toque especial ao macarrão instantâneo Giovanna Tavares , iG São Paulo | 25/08/2012 05:00:00 Miojo Figo, criação da chef Luiza Hoffmann para o livro "Meu Miojo - Receitas e Histórias". Foto: Divulgação1/10O macarrão instantâneo mais querido do País completa hoje 54 anos. Salvação de despensas vazias, madrugadas famintas e adolescentes de férias, o prato merece mesmo todas as homenagens. A editora Boccato comemora a data com o lançamento do livro "Meu Miojo - Receitas e Histórias"; o iG Comida festeja com dez receitas que vão fazer desse rango de república verdadeira refeição gourmet. CURTA O IG COMIDA NO FACEBOOK E SIGA NO TWITTER Camarão, figo, mexilhões, aspargos, coxa de frango, nada é proibido nem complicado. É só cozinhar o macarrão por alguns minutos, caprichar nos temperos e acompanhamentos, e pronto. Sem dor de cabeça, seu miojo de sempre terá novo sabor. Vamos comemorar? RECEITAS MIOJO FIGO MIOJO MIX MIOJO FRUTOS DO MAR MIOJO DE CAMARÃO MIOJO COM LAGOSTA E LIMÃO CRAVO MIOJO PARAÍBA NO MAR MIOJO PRIMAVERA MIOJO VEGETARIANO MIOJO COM COXINHA DE FRANGO E QUIABO MIOJO COM CAMARÕES, ASPARGOS E COGUMELOS http://comida.ig.com.br/2012-08-25/receitas-com-miojo.html

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Assado de varanda

Não existe local nem hora para se fazer um assado! Esse aqui fizemos na casa de meu cunhado que gentilmente além de ceder a irmã para compromisso matrimonial ainda cedeu o espaço da varanda para fazer um pequeno assadito(ele que não leia e nem ouça pois o cara parece um urso siberiano)Colocamos uns assados de tira,provoletas,chorizo parrillera e bife ancho e de quebra ainda rolou umas Bud geladassas,erdinger ai não lembro mais o que veio depois...

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Frutas e veludo de maracujá

Cubos de frutas no veludo de maracujá

terça-feira, 21 de agosto de 2012

Rizotto de malbec,lascas de grana padanno e rúcula

segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Ri alto

Engraçado e rindo pouco(imagina que ironia rir pouco)como temos hoje "chefs BBB"pois é!Nova categoria de cozinheiros tipo fast celebrity aqueles que aparecem mais rápido e também somem rápido e pasmem não deixam saudades nenhuma. Pois vejam só hoje é tão facíl se passar pelo tal que os passos são tão rapídos que vou tentar enumerar alguns: 1-Vá na avenida Tiradentes e compre um dolmã 2-Improvise alguns utensílos tipo facas colheres... 3-Crie um perfil pelos facebooks,2 iders(mais chik que twitter)e se auto-intitule chef 4-Faça diversas releituras de pratos básicos como arroz,feijão,costelinha súina... 5-Coloque nomes de impacto uma coisa mais ou menos assim:Supreme de arroz,com remoullad de feijão ao rib de porc(ohhhh ficou legal mesmo) 6-Sempre seja o dono da bagaça- igual Filé mignom á minha moda(hahahahahaha essa eu não ia deixar passar em branco mesmo!!) 7-Use um programinha legal de computador para fazer um cartão de apresentação 8-Exagere na propaganda pois é ela que vai te levantar ou no minimo derrubar 9-Faça e sempre bem feita sua divulgação inflando tudo oque puder: ego,alter ego,super ego,baixo ego,médio ego,lego... 10-Essa é boa:Anuncie no jornalzinho de bairro isso só perde em vizualização para o facebook,de repente numa dessas o raio do jornalzinho vai parar em algum lugar "diferente"e você arrebenta de ganhar dinheiro. Só muito cuidado pois você poderá acabar indo cozinhar em um presídio ou mesmo em numa zona(vixiiii como fui podre!) Bom acho que é isso pois eu poderia ficar horas enumerando passos dos "Le grand et magnific chef de cuisine Tabajara!"Pô não amola!Esqueça o rótulo,tira a casca vai lavar panela e branquear cenoura primeiro aí depois sai aplicando o Mandrake. Cozinheiro bão mesmo é aquele que pega cedo no pé do eito,é aquele que cozinha com o coração nas pontas dos dedos,é aquele que conhece a franga que dá o cardo mai grosso sem essa de se levantar no barulho alheio,faça o seu barulho...Seja o último,tenha humildade de dizer não sei me ensina? O melhor cozinheiro que vimos e tivemos contato era aquela que fazia na raça sem aparelhagem moderna,não que os benefícios da tecnologia sejam um estorvo,ainda bem que existem pois assim cada vez mais a comida se torna dinâmica!Mesmo assim com toda parafernalia moderna que existe hoje um arroz e feijão nunca será bem feito se a cebola não estiver bem picado e o alho bem frito!Pense nisso!